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中國時報【(林哲良)】

Gucci在創意總監Alessandro Michele掌舵下,也在日本Gucci東京銀座店7樓推出「Gucci 4 Rooms」展覽,有請日本藝術家鹽田千春Chiharu Shiota,真鍋大度Daito Manabe和 Mr.以Alessandro常用的植物、文字與花園轉化成植卉、詞彙與花園展廳,當然塗鴉藝術家Trouble Andrew也沒缺席,搭配著Gucci 4 Rooms線上迷你網站,肯定讓時尚迷在虛擬與真實世界中流連忘返,此展將展至11月27日。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

鉅亨網新聞中心

長的醜的蔬菜和水果往往被人們棄之如敝屣,但其實它們很美味,營養遠勝於賣相,人們若「以貌取食」,就顯得太浪費了。尤其在全球不少地方仍鬧饑荒的當下,這些蔬果因為長得「醜」而被人們拋棄,猶如暴殄天物。

美國有近半農產品被拋棄,只因為它們沒有完美無瑕的外表,造成嚴重浪費,無助解決糧食短缺問題,更污染環境。美國政府最新統計顯示,全美零售商及顧客每年浪費約 6000 萬噸食物,總值 1600 億美元,相當於食物總量的 1/3,但這僅為消費鏈下游的數字。

每年浪費食物的碳足跡,相等於排放 33 億噸二氧化碳。 (圖:AFP)研究人員再訪問逾 20 位農戶、包裝商、經銷商和學者之後,發現更多的食物在「上游」階段已出現大量浪費,包括很多有表面損傷或形狀不佳的蔬果,遭遺留在田裡不獲採集。一些蔬果色澤欠佳,縱使不減少其營養價值或新鮮程度,但仍被棄在倉庫裡腐爛。把上、下游的浪費合計,相當於食物總量的近一半。

部分業者視為理所當然,北卡羅來納州及佛羅里達州蔬果出口商人約翰遜坦言︰「我們追求零瑕疵的農產品,業界目前的生意模式,就是產品一定要完美,否則便丟棄。若顧客不肯買,最終是我們自己承受損失。」

約翰遜早前在佛州新鮮收割的 1.1 萬公斤麵條瓜,就由於表皮有小瑕疵以致未能出售,他想以每磅 6 美分的價錢賣給有需要人士,惟放了一周仍無人問津,最終丟棄。部分零售商聲稱為了顧客利益,因此自行決定扔掉食物。

除了美國,歐洲食物浪費問題也頗嚴重。瑞典環境科學研究院 (IVL) 統計顯示,歐洲平均每年丟棄 8800 萬噸食物,相當於供應歐盟食物數量的 1/5,浪費高達 1430 億歐元,其中家居產生的廚餘更佔總數量一半,成為主要浪費來源。

而據聯合國糧農組織 (FAO) 估計,全球每年有 1/3 食物被白白浪費,而這些食物足以餵飽 20 億人。生產食物對環境造成的破壞亦不容忽視,因為過程中使用大量水、肥料、殺蟲藥、種子和燃料等,若生產出來沒有人吃,則更令環境白白遭殃。

隨著消費者接受外形醜陋但味道可口的食物,超市開始出售「醜樣」蔬果。 (圖:AFP)FAO 的數據令人毛骨悚然,全球每年浪費 16 噸食物,其中 13 億噸為可食用食物;每年浪費食物的碳足跡,相等於排放 33 億噸二氧化碳 (CO2);每年生產浪費食物耗水 250 立方公里,相當於瑞士日內瓦湖水量的 3 倍;每年有 14 億公頃土地用作生產遭浪費的食物,佔全球耕地 28%;大部分浪費食物被運至堆填區,成為溫室氣體甲烷的主要排放來源;不計魚類及海產,食物浪費令全球每年經濟損失高達 7500 億美元。

鑒此,各國紛紛出手減廢,英國環保組織「減廢及保護資源行動」(WRAP) 制訂自願協議,承諾在 2025 年前減少 2 成食物浪費,希望餐飲業減少浪費食物及用水,獲大型超市集團 Asda、Sainsbury 及 Tesco,以及多間餐飲企業和政府部門支持。

德國繼政府推出新措施,規定使用廚餘作肥料後,糧農部最近亦擬改革「最佳食用日期」標籤,於加工食物標籤加入詳細資訊,說明實際的保鮮期,避免民眾棄掉仍可食用的食物;又計劃於食物包裝加入晶片,偵測食物的新鮮程度,並以顏色提示客人是否可食用,減少不必要的浪費。

有「石屎森林」之稱的巴西每年丟棄逾 7500 萬噸垃圾,其中約一半是有機廢物,而且僅 3% 垃圾獲回收。環保公司 Guandu Institute 與餐廳合作,收集放在門外的廚餘,送至聖保羅市外的堆放設施,經 3 至 4 個月自然有機分解化作堆肥後,再送回餐廳。該公司又協助餐廳建造及維修天台花園,以種植聖女果、檸檬等食材,費用為每月 900 雷亞爾,與一般垃圾收集費用相若。

這家環保公司目前與 17 間餐廳合作,還有 10 間洽談中,每月回收 30 噸至 40 噸有機廢物。

婆婆媽媽們開始接受外形醜陋但味道可口的食物,下手省荷包。 (圖:AFP)隨着消費者觀念改變,開始接受外形醜陋但味道可口的食物。美國食品超市連鎖店 Whole Foods Market 出售的「醜樣」蔬果,比正常樣貌的產品便宜 1 美元,吸引精打細算的消費者。另一家零售連鎖店 Giant Eagle 亦有同類促銷行動,每袋 4 磅重的臍橙售 4.99 美元,其「醜樣」版則為 2.99 美元。

全球最大連鎖超市沃爾瑪 (Wal-Mart) 早前在佛羅里達州出售加上「我是完美」標籤的奇形怪狀蘋果,但由於貨源不足,導致超市無法長期供應。沃爾瑪阿肯色州分店發言人表示,超市難以大量購入類似食品,且供應商或會選擇售給出價更高的食品處理廠,製成冷凍食品等商品。

總部設於西薩克拉門托、有逾 130 間分店的 Raley's 超市,去年曾推出類似計劃,但因貨源供應問題最終取消。紐約非牟利組織「自然資源保護協會」指出,全球有 20% 至 30% 食品屬「醜陋」類別,它們會被送至學校、醫院食堂、食物銀行或堆填區。除超市外,食物銀行也有意增加收購量,可能令「醜陋」食品供不應求情況更嚴重。

玩具生產商孩之寶推出醜樣版的薯蛋頭公仔。 (圖:AFP)為了令小孩接受不完美的蔬果,玩具生產商孩之寶 (Hasbro Inc.) 早前推出醜樣版的薯蛋頭 (Mr. Potato Head) 公仔,並放上 eBay 拍賣網站,希望外界關注「醜樣也是蔬果」的道理,所得收益撥捐英國關注浪費食物慈善團體 FareShare,從而讓人們學會接受這些外表不完美的蔬果,明白它們也可以很美味及含有豐富營養。

美國每年浪費大量食物,其實只要懂得妥善運用,絕對節省不少金錢。大學畢業生里德懂得善用棄置食物,炮製出豐富的餐單,他過去兩年平均每年只花 2.75 美元在食物上,而且從未因進食剩餘食物而生病。

里德自 2014 年 8 月起,從超市外的垃圾桶等地方,找來蔬果、肉類、蛋、牛奶及糖果等各式食品,製成不同菜式。在美國大部分城市,翻垃圾桶尋找食物並不違法,但若闖進私人物業就可能惹上官非。里德表示,超市職員間中會拿出準備棄置的食物,讓他拿回家。

地球只有一個,好好的愛護它是住在這個星球上的每一個人的責任與功課,當你走進超市或蔬果販賣市場時,另忘了對「醜版蔬果」投注更多關愛的眼神,把它們買回家吧!因為它們雖然長得很「醜」,但注入你我對地球環境的愛心後,它將變得更加的「美味可口」。 (資料來源:香港文匯報)

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